T-S NS J317

תיאור

חשבון של קצב עבור בשר לראש השנה. גויטיין כותב: "בסופי שבוע המאכל הרגיל היה עוף, אך לשני ימי ראש השנה, שבהם ציפו לאורחים רבים, נדרש בשר משובח יותר. כאן, ככל הנראה, נשלחו והובאו שתי לִיטרות נוספות כשהגיעו אורחים בלתי צפויים. בשר כבש העדיפו על פני בקר, ולכן היה יקר יותר. הבשר היקר ביותר היה האליה השמנה של הכבש. ראש כבש, המסמל ראשית, היה מאכל מועדף לסעודת ראש השנה. בעת כתיבת החשבון הזה היה דרהם הכסף שווה 48 פלסים של נחושת". תרגום חלקי: בערב ראש השנה: חמש ליטרות, ושוב שתי ליטרות של בשר כבש. המחיר: 5¼ [דרהמים]. וכן בשר בקר, חמש [ליטרות. המחיר:] 2 דרהמים ו-4 פלסים. סך הכול: 7⅓. התקבל: 7 דרהמים. יתרה: ⅓ + ⅛. מחיר ליטרה אחת של אליית כבש: 1⅛ דרהם. סך כל היתרה: 1½ דרהמים פחות 2 פלסים.

Princeton Geniza Project description: A butcher's bill for meat for Rosh Hashana. Goitein writes, "On weekends the standard fare was chicken, but for the two days of New Year, when many guests were expected, more substantial meat was needed. Here, obviously, two additional pounds were fetched, when unexpected newcomers arrived. Mutton was preferred to beef and was therefore more expensive. The most expensive meat was the fat tail of a sheep. A mutton's head, symbolizing a beginning, was a favored dish for the New Year's dinner. At the time of this bill the silver dirhem was worth 48 copper fals." Partial translation: On the eve of the New Year: Five pounds and again two pounds of mutton. The price: 5 1/4 [dirhems]. Also beef, five [pounds. The price:] 2 dirhems and 4 fals. Total: 7 1/3. Received: 7 dirhems. Balance: 1/3 + 1/8 Price for one pound sheep's tail: 1 1/8 dirhems. Total balance: 1 1/2 dirhems less 2 fals. (Information from Goitein, Med Soc IV, p. 231.)