בעלי מלאכה ותפקידים
קצבים ושוק הבשר בגניזה
17 מסמכים באוסף נושאים את התגית הזו.
הקצב מכר את מה שהשוחט הכשיר, ובפוסטאט זו הייתה חוליה בשרשרת קהילתית מפוקחת. הגניזה מתעדת חכירת דוכני בשר ומחירים לפי סוג בהמה. המסמכים מלמדים גם על תזונה. בשר היה יקר ונאכל בעיקר בשבתות ובחגים, ורשימות הצדקה מבחינות בין חלוקת לחם שגרתית לחלוקת בשר לקראת מועד, וזה אומר משהו על מה נחשב מותרות. מופיעות גם מחלוקות: קצב שנחשד במכירת בשר שאינו כשר, תלונות על משקל, וסכסוכים על זכות למכור בשוק מסוים. הפיקוח היה הדוק משום שההכנסה מן הבשר הייתה חלק מתקציב הקהילה.
המסמכים
שטר מחילה. הבכור ברכאת בן סלמאן בן אברהם משחרר את אחיו פרג' ואת אחיו החורג עבדאללה ואת אביו של זה האחרון, אבו עבדאללה, מכל תביעה לאחר שהוא…
חלקו התחתון של צו (מנשור) מטעם אמיר פאטמי הנושא את התואר סרור אלמלכּי, המופנה למושל מחוזי או לפקיד פיסקלי, מתוארך ב-2 בג'מאדא אלת'אני, ללא…
רשימה קליגרפית של 29 אנשים (שיש לפנות אליהם), שמקצועותיהם נעים בין קצב לרופא. בגב המסמך מופיעה רשימה של שמות בכתב ערבי שייתכן כי קשורים…
חשבון מפורט של קצב כשר מפוסטאט, המפרט תשלומים שבועיים של 7 דרהמים לפקידי קהילה ואנשים שונים במשך שנה שלמה. מתוארך 1179 או 1183 לספירה.
חשבון של קצב עבור בשר לראש השנה. גויטיין כותב: "בסופי שבוע המאכל הרגיל היה עוף, אך לשני ימי ראש השנה, שבהם ציפו לאורחים רבים, נדרש בשר…
מסמך פיסקלי עם לפחות שלושה חלקים נפרדים. 1) גוף הטקסט הראשי עוסק בספינות, גיוס כפוי, ד'ממאן, ופקידים האחראים על הובלת יבולים מאל-נסטראוויה…
רשימת חשבונות המונה 72 שמות, לצד ספרות יווניות/קופטיות (במספרים נמוכים). הרשימה כתובה בכתב ערבי, ולעיתים נדירות שם כלשהו נכתב בכתב עברי…
רשימת חשבונות שבגב קשורה בבירור לחובות ('דיווני') ומאורגנת לפי ימות השבוע. שניים מהפריטים עשויים להיות סכינים, אחד ספציפית של קצב ('סכינה…
פנקס חשבונות של שוחט. רישומיו של השוחט המפרטים את הסכומים ששילם כל קצב, את שמות הקצבים ואת מספרי הבהמות שנשחטו עבור כל אחד מהם. פרטים…
חשבונות מאוחרים ביהודית-ערבית ועברית. מישהו (בעל שם יווני?) רכש 'את שאר חוקי אפלטון (נאמוסיה)'. מוזכר מוכר קנים (בייאע' אל-קצב). בכתב יד…
מכתב אל 'אדוננו' (סיידנא). בערבית יהודית. תיארוך: כנראה סביב המאה ה-13. כנראה מבקש תמיכה כספית. השולח הוא קצב ובקושי מרוויח מספיק כדי לפרנס…
צו לליטר אחד של בשר טוב מאל-מועלם צדקה (כנראה קצב). השווה T-S AS 177.398 ו-T-S AS 177.468.
רקטו: חשבונות ביהודית-ערבית. מאוחר? קצב מוכר ברווזים (בטה)? בורסו: שיר עברי וניסויי עט.
אולי חשבונות של קצב. מפרטים שמות שונים ומספר כבשים הקשורים לכל אחד.
כתובה ליצחק בן משה הלוי הידוע בכינוי עֻרַיְבִּי ולסַמּוּח בת יהודה חַדָּאד. המטבע: מֵדִין. מתוארכת ל-7 באוקטובר 1805 (י״ד בתשרי תקס״ו)…
הודאת חוב והסכם שותפות לצורפות מקהילה קראית. מתוארך ליום ראשון, ט"ז בשבט ה'תט"ו (1655). סלימאן בן שמואל לוי דרויש מודה בחוב של 200 נצף פצ'ה…
הכרזה מטעם קצב כשר הפועל תחת ניהולו של אלשומיר רפלה דאוד, המפרסמת מכירה של בשר כשר בכמויות גדולות. המסמך אינו מתוארך וכתוב בערבית.