צמחים ויבולים
אורז במסמכי הגניזה
29 מסמכים באוסף נושאים את התגית הזו.
האורז היה מבוסס במצרים דורות רבים לפני תקופת הגניזה, והמסמכים מראים אותו כמצרך זמין ומתומחר בשוק המקומי. הוא מופיע ברשימות קניות, בחשבונות ובמשלוחים, ולעיתים כמתנה. במרשמים רפואיים הוא נזכר כמזון לחולים ולמחלימים, בהתאם לתפיסה שראתה בו מזון קל לעיכול. מכתבים מזכירים אורז לצד חיטה ושעורה כשמדובר באספקה לבית או לקהילה, ומחירו משמש נקודת השוואה נוחה משום שהוא יציב יחסית לאורך השנה.האורז הגיע למצרים מן המזרח והשתרש בה כגידול מקומי, ולכן הוא מופיע גם כסחורה נסחרת וגם כמצרך בסיסי.הוא נזכר גם ברשימות של מוסדות שחילקו מזון לנזקקים.
המסמכים
מכתב מחיים בן עמאר אלמדיני, מפלרמו, ככל הנראה ליוסף בן מוסא אלתאהרתי (לפי גיל, אך שם הנמען אבד). תאריך: סביבות 1055 (גם לפי גיל). המכתב…
שימוש משני: שני קטעים מתוך רשימה של אנשים, רובם בעלי מלאכה או זרים (גויטיין משער שמדובר באנשים שעבורם שולם — או שהיה אמור להשתלם — מס…
מכתב מנסים בן סלאמה אל אבו סעד ח'לף בן סלאמה, בערבית-יהודית, העוסק בענייני מסחר. בין היתר נזכרת הזמנה של מכולתאי עבור חנותו: מאה ליטראות של…
מכתב מאת מרדוך בן מוסא מאלכסנדריה אל יוסף בן עלי הכהן פאסי בפוסטאט, מתוארך לסביבות 1065. המכתב נכתב בכתב ידו של בנו של השולח, מוסא בן…
מכתב מאת פרח בן יוסף באלכסנדריה אל אבו סעד ח'לף בן סהל בפוסטאט. התיארוך: אוקטובר 1056. למכתב יש שריד נוסף בקטע אחר. המכתב עוסק בקניות…
קבלה בערבית-יהודית. מורה בשם אבו אלחסן בן אבו אלרצ'א אלעטאר מאשר שקיבל 12 דרהם תמורת לימוד שלושה ילדים במשך החודשים אב ואלול. התלמידים הם…
מכתב מאלכסנדריה אל אבו אלמעאני. שריד של מכתב עסקי העוסק בעסקאות שונות, חלקן מתרחשות באלכסנדריה, ובו אזכור של רכישת זרעי פרג ואורז וכן של…
רקטו: מכתב שנשלח אל אלמחלה ועוסק בענייני עסקים שונים ובמכירת סוכר, מסטיק (מַסְטַכַּה) ואורז. מתוארך לשנת 1165. נזכר בו אדם בשם רשיד בן…
מכתב מנהראי בן נסים בפוסטאט אל פרח' בן אסמאעיל בבוציר, מתוארך בסביבות 1053. פרח' שוהה בבוציר, ככל הנראה לאחר שנשלח לשם על ידי נהראי, ושם…
מכתב מסלאמה בן אברהים (בוציר) אל נהראי בן נסים (פוסטאט). מתוארך לסביבות 1053 לפי גיל. הכותב עוסק בהכנת פשתן לטעינה על אוניות עבור נהראי בן…
רקטו: מכתב או פתק עם בקשה לחשב 20 ראטל אורז לבן ועניינים עסקיים אחרים. מוזכרים בנימין ובשר. ורסו: לא מזוהה.
מכתב עסקי בערבית-יהודית. הרקטו נפתח באמצע סיפור מעניין: "שש ספינות ונציאניות הגיעו, נושאות טובות רבות (ניעם עט'ימה), וכל 'חברינו' (אצחאבנא)…
שימוש עיקרי (ככל הנראה): חשבונות עסקיים בכתב ידו של אברהם בן יג'ו. הרשומות עוסקות בעסקאות שנערכו בג'ורבתאן באגוזי בטל, בהל, מטבעות, נחושת…
רשימת שמות המסומנים על פי טור של מספרים ערביים מזרחיים עוקבים. המשמעות אינה ברורה, אך קריאה ראשונית של הכתב הרהוט מעלה: "אורל עלה פראד אורז…
מכתב בכתב ערבי. נראה כי מדובר בדו"ח כלשהו (אולי דו"ח רשמי/ממשלתי) על פעילות חקלאית בשנה הנדונה. בין הביטויים המופיעים בטקסט: "וכבר נזרע…
חשבונות בערבית יהודית. תיארוך: המאה ה-16. החלק הגדול ביותר עוסק בהוצאות של משה לחמית בדרכו לירושלים (תרקי אל-קודס); אותו אדם מופיע ב-Moss…
חשבונות או רשימת קניות (אולי תכנון תפריט?). אין זה מתכון רפואי. בערבית-יהודית. הרשימה מחולקת לשלושה חלקים נפרדים, שכותרות שניים הראשונים הן…
חשבונות בערבית-יהודית של הוצאות ורכישות עבור שבועות שונים בלוח השנה הליטורגי (כגון השבוע של פרשת קדושים), וכן רשימת מצרכי מזון לליל הסדר של…
מכתב בכתב ערבי, ממוען אל [...] אלחכים, רופאו של האמיר ג'מאל אלדין אחמד. התיארוך המשוער: ככל הנראה סביבות המאה ה-13. נראה שהכותב נוזף בנמען…
מסמך משפטי מהתקופה העות'מאנית, בכתב ערבי. הכרה. הצרף (שולחני) מוסא אליהודי החזיר את החזקת הח'אן (ווכאלה) ושילם שכירותו עבור עסק האורז…
רשימת סחורות מאוחרת. ערך אחד מציין את השם: אברהים אל-פילאלי. תאריך: ככל הנראה המאה ה-16 או ה-17. סחורות כוללות: פחם, אורז, סוכר, קינמון…
טיוטת מכתב, כנראה. בערבית-יהודית. תיארוך: תקופה עות׳מנית. מכיל ביטויים פותחים נוסחתיים ואחריהם רשימת סחורות ומחירים ('צימוקים, מחיר קינטאר…
קבלה שהוצאה בוואכאלה בבולאק עבור עסקה הקשורה לאורז ואוניית משא מדמיאט שקפטנה נקרא מוחמד אל-עדאוי. תאריך: 28 רמדאן 1243 לאה = 1828 לספירה…
חשבונות בכתב ערבי ובספרות יווניות/קופטיות. אולי רשימת מכולת: רטל שמן שומשום, חצי רטל סומק, חצי רטל טחינה, כוס אורז, ביצים, רטל שמן פשתן…
פתק בלתי-פורמאלי ביהודית-ערבית. הוראות לעסקאות הכוללות גוש גבינה, חצי קדח אורז, עוף, שמן שומשום, שכירות סירה ובגדים. בורסו: הערה או רשימה…
דו-דף של חשבונות בערבית-יהודית ומעט בערבית, ככל הנראה של מוכר מכולת. מוזכרים פריטים ובהם שמן שומשום, אגוזי לוז, סוכר, לחם, גבינה, אורז…
צד ראשון (שימוש משני): צו מעָאזִם אַלְ-בַּיָּאע (הירקן) למסור חצי וַיְבָּה אורז לנושא הפתק. מוכתר בבַּסְמַלָה. מתחתיו יש תַצְלִיָה ומעל…
חשבונות בעיקר ביהודית-ערבית ובספרות יווניות/קופטיות, עם כמה בכתב ערבי. תיארוך: כתב היד נראה כ-המאה ה-13 או ה-14. הפריטים כוללים זעפרן…
מכתב מעבדאלה ב' פירוז לגיסו פח'ר. ביהודית-ערבית. תיארוך: לא לפני מאה ה-15. עוסק בעיקר בענייני עסקים. מוצרים: אורז, חומוס, אפונה, תארו…